De mangas arregaçadas, jovens criam a “Alimentação do Futuro”
Mais de 200 alunos do Ensino Secundário participaram no concurso do Dia Mundial da Alimentação, uma iniciativa promovida pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, com o objetivo de sensibilizar os mais jovens para a importância de idealizarem e confecionarem o futuro.
Paula Castro, Diretora da Escola Superior de Biotecnologia, referiu que “as propostas são surpreendentes e permitem-nos perceber tendências, mas, também, a aptidão que existe por parte dos estudantes para proporem pratos disruptivos“, nomeadamente cogumelos recheados com patê de tremoço; ratatouille do Remy e espetada de frango; filete de cavala em crosta de quinoa, puré de brócolos aromatizado com coentros, ceviche de champignon e esferas de tangerina; omelete de aveia, acompanhada de chips de banana e cenoura; pão de algas mediterrâneo, com tomate e manjericão; cheesecake de legumes; e hambúrguer de castanha e grão de bico, com abóbora caramelizada e chips de cascas.
É já no dia 9 de fevereiro, das 13:00 e as 17:00 horas, que as 15 equipas selecionadas irão finalizar as suas iguarias no KitchenLab e, posteriormente, apresentá-las a um júri, que elegerá os derradeiros vencedores para “Receita do Ano”, “Sabor a Mar”, “Street Food”, “Sci-fi” e “Quintal”.
