Entrevista | Gramas a Granel: Na medida certa!
Foi em 2021 que, após a pandemia COVID-19, Diogo Candeias, Formado em Cozinha e Pastelaria, pela Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, descobriu — regionalmente — a localização-chave para iniciar uma jornada (apaixonante), onde a gastronomia e a sustentabilidade se unificam, originando o desabrochar de Gramas a Granel — um estabelecimento local, que, através da garantia de qualidade superior e de nutrição elevada, almeja reduzir a utilização de plástico e a aquisição descomedida de bens.
Em entrevista, confessou ser imperativo privilegiar condutas e hábitos conscientes, “que requerem compromisso diário e efetivação do dever cívico.”
A venda de produtos biológicos é a premissa central. Que importância detém um negócio eco-friendly?
Imensurável, uma vez que o trabalho que realizamos vai ao encontro das exigências do Planeta Terra.
Segundo a Food and Agriculture Organization of the United Nations (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), cerca de 931 milhões de toneladas de comida são desperdiçadas anualmente — o que simboliza um terço dos alimentos fabricados à escala global —, tendo 40% origem em seio domiciliário, devido à compra em embalagens com tamanhos pré-definidos e quantidades superiores às necessárias.
Tencionamos, assim, despertar e sensibilizar a sociedade para a relevância do consumo livre de químicos e agrotóxicos.
É urgente que adotemos comportamentos e práticas responsáveis, que requerem compromisso diário e efetivação do dever cívico.
Que opções são fornecidas?
Disponíveis em frascos de vidro, os clientes deparam-se com massas — sem glúten —, cereais, leguminosas, granolas, ervas aromáticas, sementes, especiarias, superalimentos — spirulina, cacau ou matcha — , frutas secas ou desidratadas, oleaginosos, e kombuchas ou sodas.
Já em termos de higiene, providenciamos detergentes ecológicos, cremes, desodorizantes, reafirmantes, champôs e condicionadores.
E os recipientes?
Promovendo o movimento Bring Your Own Container (Traz O Teu Recipiente), os pacotes são, igualmente, reaproveitados.
Dispomos, ainda, de sacos de papel compostáveis, que, ao serem adicionados ao lixo orgânico, servirão para a produção posterior de adubo verde e energia.
Assumindo o método de rotulagem cruelty-free, como é aferida a eficácia dos confecionados?
Importa esclarecer que o termo possui uma amplitude complexa — desde a testagem não ser implementada em animais até à obtenção de matérias-primas inócuas, com propriedades positivas — outrora conhecidas — no meio vegetal.
Comercializamos as impressionantes marcas Terra Saboaria Artesanal e Norah Orgânico, que procedem à análise de qualidade em laboratório e, de seguida, amigos ou conhecidos experimentam e partilham o feedback, de forma deliberada — exemplo do valor da comunidade para o desenvolvimento de pequenas iniciativas.
Sagraste-te vencedor do prémio “Empreendedorismo Ambiental” da 4ª Mostra Nacional de Jovens Empreendedores. Que impacto reteve o galardão para a notoriedade do espaço?
Representar a minha própria proposta na Alfândega do Porto e sair vitorioso foi uma experiência incrível e enriquecedora, que me levou a perceber que — para além de ser uma mercearia — é, também, um caminho para o combate ao fabrico excessivo.
Contudo, creio que o reconhecimento não alcançou a repercussão esperada no crescimento da loja, sendo que gostaria de contar com mais apoio de entidades.
Qual é o próximo objetivo delineado para o futuro?
Apesar de nos situarmos na Praça do Bocage e no Mercado do Livramento, lançarei — em breve — uma plataforma online, com entregas em território nacional.
Paralelamente — conhecedor da promessa que assumi com os clientes e o meio ambiente —, pretendo continuar a desempenhar um papel ativo e a ampliar parcerias com a Câmara Municipal, Escolas e outras Instituições ou iniciativas, para o fortalecimento de suportes financeiros e o aumento significativo da projeção da mensagem, permitindo a expansão integral do projeto.
