Fish Revolution é um projeto inovador à base de peixe, desenvolvido pela Eurest Portugal em parceria com a Pescanova e o chefe Ángel León. Trata-se de um novo produto: talharins de pescada, peixe em forma de massa que tem como base 70% de pescada do cabo certificada.
A pensar no gosto que os consumidores mais jovens têm por massas, a Eurest e o chefe espanhol apostaram neste conceito para influenciar positivamente os hábitos alimentares das crianças em idade escolar, aliando o valor nutricional do peixe ao apetite por massa.
“É com este conceito inovador que queremos promover a ingestão de proteína do peixe nos menus escolares, apresentando pratos com texturas, sabores e formatos atraentes para os mais pequenos. Acreditamos que este novo conceito de ingerir peixe é perfeito para as crianças no que diz respeito ao aspeto, aroma e sabor”, refere Beatriz Oliveira, nutricionista e diretora da qualidade da Eurest Portugal.
De acordo com a Eurest, a componente da sustentabilidade está presente no desenvolvimento do produto, “desde a seleção de matéria-prima com certificado de sustentabilidade, ao processo de produção e culminando com a redução do desperdício alimentar inevitavelmente associado aos pratos de peixe”.
